Nộm mầm cải

Món ăn này là một trong những món đặc sản của người dân Nam bộ, không những ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhiều chất sắt tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu
Rau mầm: 200g
Thịt đùi heo: 100g
Tôm tươi: 100g
Rau răm: 50g
Bánh phồng tôm: 1 gói
Dầu ăn
Tỏi: 3 tép
Ớt: 2 trái
Hành tím: 1 củ
Đường cát trắng: 4,5M
Nước mắm ngon: 4M
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
1. Sơ chế :
- Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Thịt luộc trong nước có thêm 1 muỗng muối, hành tím, hạt nêm Aji-ngon®, thịt chín cắt miếng vừa ăn.
- Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ
- Bánh phồng tôm chiên vàng.
2.Thực hiện
- Pha nước trộn gỏi: Cho giấm gạo lên men LISA và đường vào tô ( liều lượng như nguyên liệu ) khuấy tan đường sau đó thêm nước mắm, tỏi và ớt vào.
- Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.
- Xếp gỏi rau mầm ra dĩa, ăn kèm bánh phồng tôm
*Mách nhỏ
Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.

Nguồn: Sưu tầm

>>> Nấu cỗ tại nhà giá rẻ