Thứ Năm, ngày 06 tháng 3 năm 2014

Chả giò xào chay

Chả giò chay có vị ngon ngọt từ các loại rau củ, ít béo.

Nguyên liệu:
- 100g nấm đông cô
- Cà rốt, củ cải trắng, su hào
- 100g mì căn
- 2 miếng đậu hũ
- 50g miến
- Hành ngò, bột nêm chay
- 20 cái bánh đa nem
Thực hiện
- Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ
- Cà rốt, củ cải trắng, su hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo.
- Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn
- Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, su hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều.
- Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng.
- Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.

Thứ Ba, ngày 04 tháng 3 năm 2014

Tự tay làm mì Udon xào thịt bò

Udon là một loại mì được làm từ bột lúa mì, sợi khá dày, dày nhất trong các loại mì phổ biến ở Nhật. Sợi mì có đường kính thông thường khoảng 1cm, cỡ bằng một cây đũa ăn cơm vậy.

Tùy theo địa phương hoặc quán mì, có nơi làm dày hơn, có nơi làm mỏng hơn kích cỡ thông thường. Rồi còn tùy theo thời tiết nữa, mùa hè thì nhiều nơi làm cọng mì Udon mỏng hơn để dễ ăn hơn và ngon hơn khi dùng lạnh.

Để thay đổi về cách làm món mì Udon dưới đây tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ” Mì Udon xào thịt bò” bạn hãy tham khảo nhé!
Cách nguyên liệu để làm mì Udon xào thịt bò bao gồm:

    400g mì udon
    50g thịt bò cắt lát
    100g hành tây
    20g giá đỗ
    Một ít cải thìa
    Gia vị: dầu ăn, xì dầu, sốt nướng BBQ

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn cho hạt nêm, nước sốt nướng BBQ và 1 thìa cà phê dầu ăn vào với thịt bò. Trộn đều tất cả rồi ướp trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2:

Chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho mì udon vào đun. Sau khoảng 2-3 phút thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi để sẵn chuẩn bị.

Bước 3:

- Làm nóng dầu trong chảo rồi cho phần thịt bò đã ướp vào.

- Kế đến, bạn cho thêm hành tây thái lát vào, xào đến khi hành dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu thì thêm giá đỗ vào.

Bước 4:

- Tiếp theo bạn cho mì Udon vào, trộn đều rồi nêm nếm lại với một ít xì dầu, nước sốt nướng thịt sao cho vừa ăn.

- Trộn đều tất cả lên rồi tắt bếp. Ăn kèm với cải thìa luộc và ớt cay.

Vậy là tôi đã hướng dẫn các bạn làm món mì Udon xào chắc chắn đây sẽ là món ăn mà gia đình bạn sẽ dẫn thích!

Chúc các bạn thành công!
Sưu tầm và biên tập: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Thứ Bảy, ngày 01 tháng 3 năm 2014

Mì xào giòn chay

Mì xào giòn chay: Là món ăn chay cung cấp nhiều vitamin, chất xơ màu sắc đẹp, hấp dẫn, phù hợp với những bữa ăn chay kể cả tiệc chay

Nguyên liệu:
Mì chiên giòn: 1 khoanh
Nấm rơm: 50g
Thịt nguội chay: 30g
Chả lụa chay: 30g
Nấm kim châm: 30g
Cà rốt: 30g
Cần tây: 30g
Cải thảo: 50g
Hành boaro: 1 cây
Nấm đông cô khô: 3 tai
Nấm mèo: 3 tai
Cà chua: 1 trái
Tàu hũ chiên: 1 miếng
Nước dừa tươi: 1 chén
Ngò rí, ớt, dầu mè, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
Nước tương
Thực hiện
1. Sơ chế
- Các loại rau củ rửa sạch. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm rơm cắt đôi. Nấm kim châm cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cải thảo cắt khúc xéo. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.
- Thịt nguội chay, chả chay cắt sợi.  Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt sợi.
- Hòa tan 1/2 M bột năng với 2M nước. Ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát.
2. Xào mì
- Trộn hỗn hợp gia vị: trộn 1/2M nước tương LISA với 1m bột ngọt Aji-no-moto®, 1 chén nước dừa tươi.
- Phi thơm hành boaro, cho cà rốt, cải thảo, cần tây, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mèo, cho hỗn hợp gia vị, 1m Giấm gạo lên men LISA vào xào đến khi rau củ chín, thêm cà chua, 1m dầu mè, bột năng pha loãng, thịt nguội, chả và đậu hũ vào, thêm 1/2m tiêu tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho mì chiên giòn ra dĩa, rưới hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, ngò rí và ớt cắt lát, dọn kèm nước tương LISA.
Mách nhỏ:
- Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm trắng và khử mùi rơm.
- Nên sử dụng nước dùng chay hoặc nước dừa tươi để xào sẽ thơm ngon hơn.
Sưu tầm bởi: Nhà hàng mỹ đình

Thứ Sáu, ngày 28 tháng 2 năm 2014

Cơm cari gà nướng

Một món cơm cà ri thơm ngon công thêm gà nướng sẽ làm bữa cơm thêm tuyệt vời đấy các bạn ^^
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g bột cà ri
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 150g bí đỏ
- 230g thịt nạc đùi cắt nhỏ
- 1l nước
- 2 miếng ức gà
- Một ít bơ (hoặc dầu oliu)
- Gia vị: muối, tiêu, lá hương thảo khô (nếu có), dầu ăn
Cách làm món cơm cà ri – gà nướng:
Bước 1: Sơ chế rồi thái khoai tây, hành tây và bí ngô thành khối nhỏ.
Bước 2: Phi thơm một ít hành tây rồi cho thịt vào xào qua. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào xào khoảng 2′. Đổ nước xâm xấp rồi đun nhỏ lửa 15 phút.
Bước 3: Trong lúc chờ đợi. Trộn bột cà ri với nước nóng cho đến khi thành hỗn hợp đặc sệt.
Bước 4: Cho phần hỗn hợp vừa trộn vào nồi, để sôi thêm một chút rồi tắt bếp.
Bước 5: Ướp thịt gà với bơ nóng chảy, muối, tiêu và lá hương thảo.
Bước 6: Nướng gà cho đến khi chín vừa, hơi ngả màu nâu là được.
Nếu không thích gà nướng, các bạn có thể rán nhé, vị ngon không hề suy giảm!
Múc ra đĩa và thưởng thức thôi nào, mới nhìn đã thấy hấp dẫn rồi phải không!
Sưu tâm bởi: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Thứ Tư, ngày 26 tháng 2 năm 2014

Tôm sốt bơ chanh

Món tôm xốt bơ chanh này mới nhìn đã thấy hấp dẫn phải không các bạn

Nguyên liệu:
Tôm sú 300g
Bơ 100g
Trứng gà 1 quả
Chanh leo 2 quả
Gia vị khác:
Bột mỳ, bột ngô
Gia vị, bột nêm
Tỏi
Cách làm món tôm xốt bơ chanh này nhé:
- Tôm bóc vỏ, để nguyên đầu đuôi, tẩm ướp tỏi băm, bột nêm, hạt tiêu.
- Trứng gà đánh tan, cho tôm vào trộn đều rồi lăn qua bột ngô.
- Bắc chảo dầu nóng, chiên tôm vàng vớt ra đĩa.
- Bắc chảo lên cho bơ vào đảo tan, cho bột mỳ vào xào. Sau đó cho nước chanh leo vào, tiếp theo cho một chút nước lọc vào đun sền sệt, cho đường, bột nêm vị chua ngọt.
- Cuối cùng là dội xốt lên tôm đã chiên
Vậy là hoàn thành món tôm xốt bơ chanh ngon miệng rồi, cùng thưởng thức thôi nào !
Sưu tầm bởi: Nhà hàng thế giới nghiêng

Thứ Hai, ngày 23 tháng 12 năm 2013

Cách chế biến món bò nướng mật ong

Chắc hẳn mỗi quý khách đã từng thưởng thức món ăn tại nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 khó có thể quên được món " Bò nướng mật ong", mỗi khi gia đình bạn có khách hay ăn bữa cơm gia đình muốn thưởng thức lại món ăn đó, để nhớ lại hương vị làm thật khó phải không ạ.
Sau đây Nhà hàng thế giới nghiêng 23 độ 5 xin hướng dẫn cách làm món Bò nướng mật ong như sau:
Nguyên liệu:
  - 300g thịt bò filet tươi
  - Xì dầu, mật ong, dầu ăn
  - Tỏi, tiêu, ngũ vị hương
  - Mè rang vàng: 1 thìa
Cách làm:
1. 300g filet bò mềm, tươi, chọn miếng thịt có bản lớn khoảng ba ngón tay, cắt miếng không quá mỏng, khoảng 3mm là vừa. Pha hỗn hợp gia vị: 50cc nước dùng bò nếu có, 2 muỗng xúp xì dầu loại thường dùng, 2 muỗng xúp mật ong, 2 muỗng xúp dầu ăn thực vật, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng xúp mè rang vàng, giã nhuyễn mịn
2. Khuấy đều hỗn hợp rồi nếm lại, thêm muối hoặc mật ong cho có vị ngọt nhẹ đậm đà.  Trộn thịt vào hỗn hợp gia vị, để qua khoảng 1 giờ (cho thịt vào tủ lạnh trong thời gian ướp). Dù nướng bằng lò hay bằng lửa than cũng nên dùng vỉ kẹp để nướng và chỉ cho vào vỉ kẹp một lớp thịt, miếng thịt mới thẳng đẹp. Sau khi sắp và kẹp thịt vào vỉ, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C
3. Thịt cắt mỏng, thăm chừng chỉ trong khoảng 1,5 phút đến 2 phút là thịt vừa chín mềm, đừng để thịt chín khô. Nếu dùng lò than thì nướng lửa lớn cho thịt chín nhanh, trở đều hai mặt thịt khi nướng. Tùy ý ăn kèm xà lách, cà chua, cà rốt, củ cải trắng ngâm chua ngọt, kẹp bánh mì đồ chua cắt sợi, dưa leo hoặc bún, rau sống, nước mắm chua ngọt pha loãng.
bò nướng mật ong

Tác phẩm đã xong,
Chúc quý khách ngon miêng!