Chả giò xào chay

Chả giò chay có vị ngon ngọt từ các loại rau củ, ít béo.

Nguyên liệu:
- 100g nấm đông cô
- Cà rốt, củ cải trắng, su hào
- 100g mì căn
- 2 miếng đậu hũ
- 50g miến
- Hành ngò, bột nêm chay
- 20 cái bánh đa nem
Thực hiện
- Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ
- Cà rốt, củ cải trắng, su hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo.
- Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn
- Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, su hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều.
- Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng.
- Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.

Sưu tầm bởi: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Tự tay làm mì Udon xào thịt bò

Udon là một loại mì được làm từ bột lúa mì, sợi khá dày, dày nhất trong các loại mì phổ biến ở Nhật. Sợi mì có đường kính thông thường khoảng 1cm, cỡ bằng một cây đũa ăn cơm vậy.

Tùy theo địa phương hoặc quán mì, có nơi làm dày hơn, có nơi làm mỏng hơn kích cỡ thông thường. Rồi còn tùy theo thời tiết nữa, mùa hè thì nhiều nơi làm cọng mì Udon mỏng hơn để dễ ăn hơn và ngon hơn khi dùng lạnh.

Để thay đổi về cách làm món mì Udon dưới đây tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ” Mì Udon xào thịt bò” bạn hãy tham khảo nhé!
Cách nguyên liệu để làm mì Udon xào thịt bò bao gồm:

    400g mì udon
    50g thịt bò cắt lát
    100g hành tây
    20g giá đỗ
    Một ít cải thìa
    Gia vị: dầu ăn, xì dầu, sốt nướng BBQ

Các bước thực hiện như sau:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn cho hạt nêm, nước sốt nướng BBQ và 1 thìa cà phê dầu ăn vào với thịt bò. Trộn đều tất cả rồi ướp trong khoảng nửa tiếng.

Bước 2:

Chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho mì udon vào đun. Sau khoảng 2-3 phút thì bạn vớt ra cho vào nước lạnh rồi để sẵn chuẩn bị.

Bước 3:

- Làm nóng dầu trong chảo rồi cho phần thịt bò đã ướp vào.

- Kế đến, bạn cho thêm hành tây thái lát vào, xào đến khi hành dậy mùi thơm và thịt bò chuyển màu thì thêm giá đỗ vào.

Bước 4:

- Tiếp theo bạn cho mì Udon vào, trộn đều rồi nêm nếm lại với một ít xì dầu, nước sốt nướng thịt sao cho vừa ăn.

- Trộn đều tất cả lên rồi tắt bếp. Ăn kèm với cải thìa luộc và ớt cay.

Vậy là tôi đã hướng dẫn các bạn làm món mì Udon xào chắc chắn đây sẽ là món ăn mà gia đình bạn sẽ dẫn thích!

Chúc các bạn thành công!

Sưu tầm và biên tập: Dịch vụ nấu cỗ tại nhà

Mì xào giòn chay

Mì xào giòn chay: Là món ăn chay cung cấp nhiều vitamin, chất xơ màu sắc đẹp, hấp dẫn, phù hợp với những bữa ăn chay kể cả tiệc chay

Nguyên liệu:
Mì chiên giòn: 1 khoanh
Nấm rơm: 50g
Thịt nguội chay: 30g
Chả lụa chay: 30g
Nấm kim châm: 30g
Cà rốt: 30g
Cần tây: 30g
Cải thảo: 50g
Hành boaro: 1 cây
Nấm đông cô khô: 3 tai
Nấm mèo: 3 tai
Cà chua: 1 trái
Tàu hũ chiên: 1 miếng
Nước dừa tươi: 1 chén
Ngò rí, ớt, dầu mè, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
Nước tương
Thực hiện
1. Sơ chế
- Các loại rau củ rửa sạch. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm rơm cắt đôi. Nấm kim châm cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cải thảo cắt khúc xéo. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.
- Thịt nguội chay, chả chay cắt sợi.  Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt sợi.
- Hòa tan 1/2 M bột năng với 2M nước. Ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát.
2. Xào mì
- Trộn hỗn hợp gia vị: trộn 1/2M nước tương LISA với 1m bột ngọt Aji-no-moto®, 1 chén nước dừa tươi.
- Phi thơm hành boaro, cho cà rốt, cải thảo, cần tây, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mèo, cho hỗn hợp gia vị, 1m Giấm gạo lên men LISA vào xào đến khi rau củ chín, thêm cà chua, 1m dầu mè, bột năng pha loãng, thịt nguội, chả và đậu hũ vào, thêm 1/2m tiêu tắt bếp.
3. Cách dùng
- Cho mì chiên giòn ra dĩa, rưới hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, ngò rí và ớt cắt lát, dọn kèm nước tương LISA.
Mách nhỏ:
- Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm trắng và khử mùi rơm.
- Nên sử dụng nước dùng chay hoặc nước dừa tươi để xào sẽ thơm ngon hơn.
Sưu tầm bởi: Nhà hàng mỹ đình